酸黃瓜罐頭生產(chǎn)線。
酸黃瓜罐頭生產(chǎn)車(chē)間。 資料片
楊慶偉（右）和農(nóng)戶(hù)查看乳瓜長(zhǎng)勢(shì)。
生產(chǎn)酸黃瓜。
□文/攝 本報(bào)記者 馬智博
在位于道里區(qū)榆樹(shù)鎮(zhèn)的黑龍江省鑫喀秋莎農(nóng)業(yè)科技有限公司內(nèi)，十多名工人在包裝車(chē)間的流水線上忙著為瓶裝“喀秋莎”酸黃瓜罐頭貼標(biāo)、裝箱。每天平均4000箱產(chǎn)品從這里發(fā)往全國(guó)各地，甚至銷(xiāo)往海外市場(chǎng)。
作為榆樹(shù)鎮(zhèn)本土培育的農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，黑龍江省鑫喀秋莎農(nóng)業(yè)科技有限公司經(jīng)過(guò)近20年發(fā)展，目前已成長(zhǎng)為全國(guó)較大規(guī)模酸黃瓜罐頭生產(chǎn)企業(yè)，年產(chǎn)酸黃瓜罐頭1000余萬(wàn)瓶，其“喀秋莎”品牌產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率高達(dá)90%以上。2016年至2024年，企業(yè)的年銷(xiāo)售額以每年50%的增長(zhǎng)率持續(xù)遞增。從深耕東北到走向世界，企業(yè)憑借過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量、嚴(yán)格的生產(chǎn)管理和對(duì)食品安全的極致追求，實(shí)現(xiàn)了從鄉(xiāng)村小廠到行業(yè)標(biāo)桿的華麗蛻變。
磚瓦房里的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)
2007年，年僅25歲的榆樹(shù)鎮(zhèn)青年楊慶偉做出一個(gè)大膽決定：利用家鄉(xiāng)盛產(chǎn)黃瓜的優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)辦酸黃瓜罐頭廠。
為何要?jiǎng)?chuàng)辦一家生產(chǎn)酸黃瓜的企業(yè)？緣于楊慶偉敏銳的商業(yè)嗅覺(jué)。
榆樹(shù)鎮(zhèn)憑借獨(dú)特的地理位置、自然條件等優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展黃瓜種植。收獲季節(jié)，黃瓜日均產(chǎn)量達(dá)幾十萬(wàn)斤。量豐質(zhì)優(yōu)的黃瓜成為賓縣、巴彥、呼蘭、明水等地酸黃瓜罐頭生產(chǎn)企業(yè)的原料首選。
“當(dāng)時(shí)大型罐頭生產(chǎn)企業(yè)都來(lái)我們這兒收購(gòu)黃瓜做原料。這些罐企業(yè)年收益都十分可觀，我們守著‘金山’，為啥不自己做？”楊慶偉回憶道。
說(shuō)干就干。2007年春天，楊慶偉在榆樹(shù)鎮(zhèn)民泉村東暖泉屯建設(shè)三間磚瓦房，東拼西湊10余萬(wàn)元，又通過(guò)鎮(zhèn)政府協(xié)調(diào)貸款，引進(jìn)了罐頭廠的生產(chǎn)線和技術(shù)骨干，開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路。當(dāng)年6月，楊慶偉的罐頭廠正式投產(chǎn)，當(dāng)年酸黃瓜罐頭生產(chǎn)量達(dá)到十余萬(wàn)瓶。
品質(zhì)為王贏得口碑
帶著自家企業(yè)生產(chǎn)的罐頭，楊慶偉開(kāi)始跑市場(chǎng)做推廣，然而現(xiàn)實(shí)卻狠狠地給他“上了一課”。
“當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上許多酸黃瓜罐頭是經(jīng)過(guò)硫酸銅浸泡，顏色呈鮮亮的綠色。而我們生產(chǎn)的罐頭沒(méi)有任何添加劑，是黃色的。很多食品批發(fā)商都不認(rèn)可我們的產(chǎn)品，罐頭一度滯銷(xiāo)?！被貞浧甬?dāng)年開(kāi)拓市場(chǎng)的艱辛，楊慶偉仍記憶猶新。
沒(méi)有市場(chǎng)，就自己開(kāi)拓。困境中，楊慶偉和妻子每天凌晨4點(diǎn)開(kāi)著微型貨車(chē)到早市擺攤，靠“一塊錢(qián)一瓶”的成本價(jià)和純正口感積累口碑。
轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在2008年，國(guó)家嚴(yán)控食品安全，楊慶偉的罐頭工廠因堅(jiān)持選用優(yōu)質(zhì)黃瓜品種且“無(wú)添加”迎來(lái)銷(xiāo)售上的轉(zhuǎn)機(jī)。楊慶偉再次邁進(jìn)食品批發(fā)市場(chǎng)的大門(mén)，進(jìn)行產(chǎn)品推廣。面對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)產(chǎn)品能否有市場(chǎng)的疑慮，楊慶偉咬牙將100箱酸黃瓜罐頭免費(fèi)送給經(jīng)銷(xiāo)商銷(xiāo)售。
正是這100箱罐頭，讓楊慶偉的產(chǎn)品在批發(fā)市場(chǎng)贏得口碑，幾乎每天都有人拿著罐頭瓶到市場(chǎng)里找貨。
隨著市場(chǎng)認(rèn)可度越來(lái)越高，楊慶偉工廠所產(chǎn)的酸黃瓜罐頭供不應(yīng)求，到2009年，工廠員工增至六七十人，產(chǎn)能翻五六倍，仍供不應(yīng)求。
“小乳瓜”撬動(dòng)全球市場(chǎng)
自企業(yè)創(chuàng)立以來(lái)，只要有時(shí)間，楊慶偉就會(huì)奔波于全國(guó)各地的市場(chǎng)和各類(lèi)大型展會(huì)之間，不斷拓寬視野，積極尋找新的發(fā)展機(jī)遇。
2011年，楊慶偉在展會(huì)上發(fā)現(xiàn)產(chǎn)自荷蘭的新款以乳瓜為原材料的酸黃瓜罐頭，對(duì)此萌發(fā)了興趣，于是迅速行動(dòng)，輾轉(zhuǎn)引進(jìn)乳瓜種子，并免費(fèi)發(fā)放給榆樹(shù)鎮(zhèn)農(nóng)戶(hù)試種。由乳瓜制成的酸黃瓜罐頭一經(jīng)推出，便憑借其獨(dú)特的口感頗受市場(chǎng)青睞。
2013年，楊慶偉為乳瓜酸黃瓜罐頭注冊(cè)“喀秋莎”商標(biāo)，并優(yōu)化配方提升口感。隨著俄式風(fēng)味興起，2017年“喀秋莎”酸黃瓜罐頭更是供不應(yīng)求。
2018年，市場(chǎng)需求呈爆發(fā)式增長(zhǎng)，原有產(chǎn)能難以滿足訂單需求。面對(duì)產(chǎn)能不足的困境，一個(gè)關(guān)于季節(jié)性農(nóng)產(chǎn)品深加工的突圍故事就此展開(kāi)。
酸黃瓜罐頭的生產(chǎn)有著嚴(yán)格的季節(jié)性限制。優(yōu)質(zhì)的乳瓜每年的產(chǎn)季為六月、七月、八月，這使得楊慶偉的工廠每年實(shí)際生產(chǎn)時(shí)間僅三個(gè)月?！翱粗逊e如山的訂單卻無(wú)法生產(chǎn)，那種焦慮感至今難忘?！睏顟c偉說(shuō)。傳統(tǒng)思維可能會(huì)選擇擴(kuò)建廠房、增加設(shè)備，但季節(jié)性生產(chǎn)的特性讓這種投入顯得極不經(jīng)濟(jì)。如何在有限的生產(chǎn)窗口期內(nèi)突破產(chǎn)能瓶頸，成為企業(yè)面臨的首要挑戰(zhàn)。
2018年，楊慶偉幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)找到國(guó)外代工廠，完美彌補(bǔ)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)空窗期。
當(dāng)生產(chǎn)線跨越國(guó)界，銷(xiāo)售渠道也經(jīng)歷變革。2020年，直播電商的爆發(fā)為這個(gè)傳統(tǒng)食品企業(yè)帶來(lái)全新機(jī)遇。直播帶貨的開(kāi)拓不僅消化了產(chǎn)能，更讓這個(gè)區(qū)域品牌快速走向全國(guó)乃至海外市場(chǎng)，“喀秋莎”酸黃瓜罐頭實(shí)現(xiàn)出口韓國(guó)、日本、朝鮮、俄羅斯等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
從季節(jié)性生產(chǎn)到全年供應(yīng)，從地方工廠到跨國(guó)合作，黑龍江省鑫喀秋莎農(nóng)業(yè)科技有限公司的成長(zhǎng)軌跡折射出農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)的升級(jí)之路。如今，企業(yè)帶動(dòng)了榆樹(shù)鎮(zhèn)乃至呼蘭、明水、巴彥、賓縣等多地乳瓜種植農(nóng)民的增收，生產(chǎn)季更是解決了近千人的就業(yè)問(wèn)題。
眼下，在黑龍江省鑫喀秋莎農(nóng)業(yè)科技有限公司的生產(chǎn)車(chē)間，有四條全自動(dòng)生產(chǎn)線正在調(diào)試。這些設(shè)備集成了罐裝清洗、視覺(jué)分選等先進(jìn)技術(shù)，預(yù)計(jì)能使產(chǎn)能提升一倍。望著工人們忙碌的身影，楊慶偉不禁感慨：“一根小黃瓜能走多遠(yuǎn)？我們正在重新定義這個(gè)答案?！?/p>
在鄉(xiāng)村振興與消費(fèi)升級(jí)的雙重機(jī)遇下，這個(gè)從季節(jié)性困境中突圍而出的品牌，正在書(shū)寫(xiě)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新篇，為行業(yè)企業(yè)提供可借鑒的發(fā)展范式。